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La gratinatura è una tecnica culinaria che conferisce ai piatti una crosta dorata e croccante, spesso grazie all’uso di pangrattato, formaggio o burro. Gli articoli contrassegnati con questo tag approfondiscono ricette e metodi per gratinare al meglio primi, secondi e contorni, offrendo consigli utili su tempi di cottura, ingredienti da usare e trucchi per ottenere risultati perfetti. Ideale per chi desidera arricchire le proprie preparazioni con una superficie irresistibilmente saporita e dorata, la gratinatura aggiunge gusto e piacevolezza sia ai piatti tradizionali che a quelli più innovativi.
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai vinto: profumo agrumato, superficie dorata, bordi croccanti. E sotto, finalmente, finocchi teneri, non acquosi, non “tristi”. Per arrivarci non serve magia, basta un gesto minuscolo che cambia…