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La contaminazione incrociata è un tema fondamentale nella sicurezza alimentare, trattato spesso da articoli che spiegano come evitare il trasferimento di batteri o allergeni da un alimento all’altro, specialmente durante la preparazione o la conservazione dei cibi. I contenuti con questo tag offrono consigli pratici, procedure corrette di igiene, e guide su strumenti e comportamenti da adottare in cucina per garantire la sicurezza dei piatti serviti. È utile sia per professionisti della ristorazione che per chi cucina a casa e vuole prevenire rischi per la salute. Imparando a riconoscere e prevenire la contaminazione incrociata, i lettori possono ridurre il rischio di intossicazioni alimentari e allergie.
Succede sempre così: finisci di lavare i piatti, sciacqui la spugna “al volo”, la lasci sul bordo del lavello… e ti senti a posto con la coscienza. Poi però ti fermi un attimo e pensi, ma dove va a finire…